いわゆるフォレストコーヒーも自生しているこの地は、コーヒーの木の栽培には最高の条件を備えています。粘土質の土壌の農園は、原生林の木がシェードツリーとしてのこされ、その落ち葉は十分な有機質の施肥となります。
丁寧な完熟豆の収穫から、ゆっくりとした天日乾燥、綿密な脱穀・精選を経た粒ぞろいの豆は、繊細かつ複雑な香味を持っています。
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