特上ほうじ茶

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規格:200g かたぎ古香園 農薬を使わず、有機肥料栽培。化学肥料は9割減。

5月に摘み採った新茶ののこり芽と、熟成した親葉と一緒こ加工した親子番茶をドラム焙じ機でほうじたお茶です。



1975年から完全無農薬での栽培。

より安全で、よりおいしいお茶をつくるため、先人が築き伝えた自然な栽培に回帰し、何よりも自分自身が本当に納得できるお茶をつくることを信条としたかたぎ古香園です。

二月、新茶の季節に向けて、茶樹の成育を促すために油カスを施すことから始まります。

以後、ごまカスや魚カスといった有機肥料の施肥を年に数回行うほか、すべての摘採が終わった後には畝間の土を掘りおこしていく深耕、その後には刈りとった笹や茅などを樹の根元に敷きつめていく敷草と、手間と時間を掛けた作業を順次実施。

良く肥えた地味が維持できる、茶樹に抵抗力がつき強くなる、害虫を駆除する天敵(クモ類・カマキリ・蜂など)を増やすといった効用のもと、人と自然の力によって安全性と、同時に香り高い味わいをもつお茶を育てあげています。化学肥料は9割減。

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