ゲランドの塩(粗塩、1kg)

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ゲランド塩田
ブルターニュの夏の太陽と風を浴びながら、塩田を回る海水がじっくりと濃縮され、採塩池(オイエ)の底に結晶します。それを手仕事で収穫し、1~2年寝かせて自然に水分を抜いた後パック詰めしています。煮込み料理、肉・魚料理に向いています。


ブルターニュの夏の太陽と風を浴びながら、塩田を回る海水がじっくりと濃縮され、採塩池(オイエ)の底に結晶します。それを手仕事で収穫し、12年寝かせて自然に水分を抜いた後パック詰めしています。煮込み料理、肉・魚料理に向いています。バスソルトとしてもおすすめです。



フランスでは1968年の学生運動(所謂「5月革命」)の中で、資本主義を問い直す思想運動が広まり、「自然に帰れ」や「都市から農村へ」といった合言葉も
生まれ、問題意識をもった若者たちが塩職人の運動に加わるようになりました。もともとリゾート開発反対運動への参加でゲランドに出会ったシャルル・ペロー 氏を中心とする、この68年世代がその後のゲランド塩田を再生していく活力となるのです。



一方、開発計画に反対する環境保護運動を契機として、生物学者・生態学者などがこの地の調査研究を進め、塩田の生態系の豊かさが明らかになってきました。そして都市からゲランドにやってきた新たな世代はこれらの研究と連帯し、1996年ゲランド塩田を国の自然保護区とすることに成功したのです。



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